Pour une famille de 4
Lundi
Midi : Cuisse de poulet rôtie aux épices et purée de panais
• Ingrédients :
• 4 cuisses de poulet
• 400 g de panais
• 200 g de riz complet
• 4 cuillères à café de paprika
• Sel, poivre
• Préparation :
1. Assaisonnez les cuisses de poulet avec le paprika, sel et poivre, puis faites-les cuire au four à 180°C pendant 35 min.
2. Faites cuire les panais, écrasez-les en purée.
3. Faites cuire le riz complet et servez le tout ensemble.
Soir : Galettes de pois cassés et poêlée de poireaux
• Ingrédients :
• 200 g de pois cassés cuits
• 4 œufs
• 4 cuillères à soupe de farine
• 4 poireaux
• 4 cuillères à café d’huile d’olive
• Préparation :
1. Mixez les pois cassés, les œufs et la farine, formez des galettes et faites-les dorer à la poêle.
2. Faites revenir les poireaux émincés avec l’huile d’olive.
3. Servez chaud.
Mardi
Midi : Pavé de truite sauce citron et blé aux légumes
• Ingrédients :
• 4 pavés de truite
• 200 g de blé
• 400 g de courgettes et carottes râpées
• 4 filets de jus de citron
• Sel, poivre
• Préparation :
1. Faites cuire les pavés de truite au four avec un filet de citron (180°C, 15 min).
2. Faites cuire le blé et mélangez-le avec les légumes râpés.
3. Servez ensemble.
Soir : Soupe de pois chiches et tartine de chèvre frais
• Ingrédients :
• 400 g de pois chiches cuits
• 800 ml de bouillon de légumes
• 4 tranches de pain complet
• 120 g de chèvre frais
• Préparation :
1. Mixez les pois chiches avec le bouillon pour obtenir une soupe onctueuse.
2. Servez avec les tartines de chèvre grillées.
Mercredi
Midi : Steak de thon grillé et quinoa aux épinards
• Ingrédients :
• 4 steaks de thon (100-120 g chacun)
• 200 g de quinoa
• 400 g d’épinards frais
• 4 cuillères à café d’huile d’olive
• Préparation :
1. Faites griller les steaks de thon.
2. Faites cuire le quinoa et mélangez-le avec les épinards juste tombés à la poêle.
3. Servez chaud.
Soir : Crêpes salées au sarrasin, jambon et champignons
• Ingrédients :
• 4 galettes de sarrasin
• 4 tranches de jambon
• 200 g de champignons émincés
• 4 cuillères à café de crème légère
• Préparation :
1. Faites revenir les champignons, ajoutez la crème.
2. Garnissez les galettes avec le jambon et les champignons.
3. Repliez et servez chaud.
Jeudi
Midi : Sauté de veau aux petits légumes et polenta crémeuse
• Ingrédients :
• 400 g de veau
• 200 g de polenta
• 400 g de légumes (carottes, poireaux, courgettes)
• 4 cuillères à soupe de crème légère
• Préparation :
1. Faites revenir le veau en morceaux avec les légumes.
2. Faites cuire la polenta et ajoutez la crème en fin de cuisson.
3. Servez ensemble.
Soir : Aubergines farcies au bœuf et boulgour
• Ingrédients :
• 2 aubergines
• 400 g de viande hachée (5% MG)
• 200 g de boulgour
• 4 cuillères à soupe de sauce tomate
• Préparation :
1. Faites cuire le boulgour.
2. Faites revenir la viande hachée et mélangez avec la sauce tomate.
3. Garnissez les aubergines évidées et faites gratiner au four.
Vendredi
Midi : Filet de dinde au curry et riz basmati
• Ingrédients :
• 4 filets de dinde
• 200 g de riz basmati
• 400 g de légumes au choix (courgettes, poivrons)
• 4 cuillères à café de curry
• Préparation :
1. Faites revenir la dinde avec le curry.
2. Faites cuire le riz basmati et les légumes.
3. Servez ensemble.
Soir : Salade de lentilles vertes et œuf poché
• Ingrédients :
• 400 g de lentilles cuites
• 4 œufs
• 200 g de tomates cerises
• 4 cuillères à café de vinaigrette légère
• Préparation :
1. Faites cuire les œufs pochés.
2. Mélangez les lentilles avec les tomates cerises.
3. Servez avec l’œuf dessus.
Samedi
Midi : Cuisse de canard confite et purée de patate douce
• Ingrédients :
• 4 cuisses de canard confites
• 400 g de patate douce
• 200 g de haricots verts
• Préparation :
1. Faites chauffer les cuisses de canard au four.
2. Faites cuire et écrasez la patate douce en purée.
3. Servez avec les haricots verts.
Soir : Quiche sans pâte au saumon et brocolis
• Ingrédients :
• 8 œufs
• 200 g de saumon fumé
• 400 g de brocolis
• 200 ml de lait
• Préparation :
1. Faites cuire les brocolis.
2. Mélangez les œufs, le lait et le saumon en morceaux.
3. Faites cuire au four pendant 20 min à 180°C.
Dimanche
Midi : Rôti de porc aux pommes et purée de céleri
• Ingrédients :
• 1 rôti de porc (environ 800 g)
• 4 pommes
• 400 g de céleri
• 4 cuillères à soupe de crème légère
• Préparation :
1. Faites cuire le rôti de porc au four.
2. Faites cuire le céleri et écrasez-le en purée avec la crème.
3. Faites revenir les pommes en morceaux et servez avec le rôti.
Soir : Salade composée au thon, pois chiches et avocat
• Ingrédients :
• 2 boîtes de thon
• 400 g de pois chiches cuits
• 2 avocats
• 4 cuillères à soupe de vinaigrette légère
• Préparation :
1. Mélangez le thon, les pois chiches et l’avocat coupé en dés.
2. Servez avec la vinaigrette.