Menu de la semaine du 10 au 17 décembre

Rédigé le 09/12/2025
Cécile Gonot

LUNDI

Quiche poireaux–saumon

Ingrédients

  • 1 pâte brisée

  • 3 poireaux

  • 200 g de saumon frais ou 150 g saumon fumé

  • 3 œufs

  • 20 cl crème liquide

  • 100 g gruyère râpé

  • Sel, poivre, muscade

Étapes

  1. Préchauffer le four à 180°C.

  2. Laver et couper les poireaux en rondelles.

  3. Les faire revenir 10 min dans une poêle avec un filet d’huile.

  4. Battre les œufs + crème + sel + poivre + muscade.

  5. Étaler la pâte dans un moule, piquer le fond.

  6. Répartir les poireaux, puis le saumon en morceaux.

  7. Verser l’appareil et saupoudrer de gruyère.

  8. Cuire 35–40 min.

 Poulet à la moutarde + purée + brocolis

Poulet

  • 600 g de poulet en morceaux

  • 1 oignon

  • 2 càs moutarde

  • 20 cl crème légère

  • Sel, poivre

Étapes :

  1. Faire revenir l’oignon émincé.

  2. Ajouter le poulet, dorer.

  3. Ajouter moutarde + crème.

  4. Laisser mijoter 10–15 min.

Purée

  • 1 kg de pommes de terre

  • 30 g beurre

  • Lait selon texture

Étapes :

  1. Cuire les pommes de terre 20 min.

  2. Écraser + beurre + lait.

Brocolis vapeur

  • 1 brocoli
    Cuire 8–10 min à la vapeur.

MARDI

Velouté potimarron–carotte + œufs durs

Ingrédients

  • 1 petit potimarron

  • 4 carottes

  • 1 oignon

  • 1 cube bouillon

  • 1 L d’eau

  • 4 œufs

Étapes

  1. Faire cuire les œufs 9 min → réserver.

  2. Couper le potimarron (avec la peau), carottes, oignon.

  3. Faire revenir l’oignon 2 min.

  4. Ajouter légumes + eau + bouillon.

  5. Cuire 25 min.

  6. Mixer.

Poisson blanc au four + légumes d’hiver

Ingrédients

  • 4 filets colin ou cabillaud

  • 2 poireaux

  • 3 carottes

  • 250 g champignons

  • Jus de citron, sel, poivre, persil

Étapes

  1. Préchauffer le four à 180°C.

  2. Déposer le poisson sur une plaque, citron, sel, poivre.

  3. Enfourner 15–18 min.

  4. Faire revenir poireaux + carottes + champignons 10 min à la poêle.

  5. Servir avec persil.

MERCREDI

 Croziflette au jambon

Ingrédients

  • 300 g crozets nature

  • 200 g jambon blanc en cubes

  • 1 oignon

  • 200 g reblochon (ou fromage similaire)

  • 20 cl crème

Étapes

  1. Cuire les crozets 12 min.

  2. Faire revenir l’oignon + jambon.

  3. Mélanger crozets + crème + jambon.

  4. Mettre dans un plat.

  5. Ajouter le fromage sur le dessus.

  6. Gratiner 15 min à 180°C.

Boulettes de bœuf + spaghetti + courgettes rôties

Boulettes

  • 500 g viande hachée

  • 1 œuf

  • Sel, poivre, origan

  • 400 g sauce tomate maison ou en bocal

Étapes :

  1. Mélanger viande + œuf + assaisonnement.

  2. Former des boulettes.

  3. Faire revenir 5 min.

  4. Ajouter la sauce tomate + mijoter 10 min.

Accompagnements

  • 250 g spaghetti

  • 2 courgettes, coupées en demi-lunes + huile + sel → four 20 min à 200°C

JEUDI

 Salade tiède pommes de terre – hareng

Ingrédients

  • 800 g pommes de terre

  • 200 g filets de hareng fumé

  • 1 oignon rouge

  • Persil

  • Huile + vinaigre

Étapes

  1. Cuire les pommes de terre et couper en rondelles.

  2. Émincer l’oignon rouge.

  3. Mélanger le tout + assaisonnement vinaigrette.

  4. Ajouter le hareng en morceaux.

 Blanquette de saumon + riz + carottes

Ingrédients

  • 600 g saumon en cubes

  • 4 carottes

  • 1 poireau

  • 20 cl crème

  • 1 càs farine

  • 20 g beurre

  • 250 g riz

Étapes

  1. Faire revenir poireau + carottes.

  2. Ajouter beurre + farine → mélanger.

  3. Ajouter 40 cl d’eau → épaissir.

  4. Ajouter la crème.

  5. Ajouter saumon 6–8 min à feu doux.

  6. Cuire le riz à part.

VENDREDI

Omelette champignons–emmental + mâche

Ingrédients

  • 8 œufs

  • 250 g champignons

  • 80 g emmental râpé

  • Sel, poivre

  • 1 sachet de mâche

Étapes

  1. Faire revenir les champignons.

  2. Battre les œufs + sel + poivre.

  3. Verser en poêle → ajouter fromage.

  4. Cuire selon préférence.

Gratin de poisson + salade verte

Ingrédients

  • 4 filets de poisson blanc

  • 200 g julienne de légumes (surgelée OK)

  • 20 cl crème

  • 40 g gruyère

  • Sel, poivre

Étapes

  1. Préchauffer four 180°C.

  2. Déposer poisson + légumes dans un plat.

  3. Verser crème + assaisonnement.

  4. Saupoudrer de gruyère.

  5. Cuire 25–30 min.

SAMEDI

 Burgers maison + frites patate douce

Burgers

  • 4 pains à burger

  • 4 steaks hachés

  • 4 tranches cheddar

  • 1 oignon (caramélisé)

  • Garnitures : salade, sauce au choix

Étapes :

  1. Cuire les steaks, ajouter cheddar.

  2. Faire revenir l’oignon.

  3. Monter les burgers.

Frites patate douce

  • 2 grosses patates douces

  • Huile, sel

Cuisson : 200°C – 25 min.

Chili doux

Ingrédients

  • 500 g bœuf haché

  • 1 oignon

  • 400 g haricots rouges

  • 400 g tomates concassées

  • 1 càs paprika doux

  • Sel, poivre

Étapes

  1. Faire revenir l’oignon + viande.

  2. Ajouter haricots + tomates + épices.

  3. Mijoter 20 min.

DIMANCHE

 Rôti de porc + légumes au four

Ingrédients

  • 1 rôti 800 g

  • 800 g pommes de terre

  • 4 carottes

  • 2 gousses ail

  • Huile, sel, poivre, thym

Étapes

  1. Préchauffer 180°C.

  2. Mettre rôti + légumes coupés.

  3. Arroser d’huile + assaisonnement.

  4. Cuire 1h en arrosant à mi-cuisson.

 Velouté poireaux–pommes de terre + toasts saumon

Ingrédients

  • 3 poireaux

  • 4 pommes de terre

  • 1 oignon

  • 1 L eau + cube bouillon

  • 4 tranches pain + 4 tranches saumon fumé

Étapes

  1. Faire revenir oignon + poireaux.

  2. Ajouter pommes de terre + eau + bouillon.

  3. Cuire 25 min → mixer.

  4. Servir avec toasts saumon.